Outono, abóboras e bolachas

Quando chega o Outono e, mais concretamente, do Dia de Ação de Graças (talvez mais conhecido por Thanksgiving) a página dos feeds da minha conta no Pinterest enche-se de tons de laranja, vermelho e castanho, artesanatos com folhas secas de árvores, perus, tartes e abóboras. Foi então que numa das minhas “buscas por inspiração” perto desta data, no ano passado, encontrei lá uma receita de bolachas de abóbora, aveia e pepitas de chocolate com um óptimo aspecto.

Como, por algum motivo, ainda não a tinha partilhado aqui, achei que podia ir buscar esta caseirísse ao “baú”, uma vez que nos encontramos em vésperas de Dia de Acção de Graças.

Em Dezembro/Janeiro, quando as abóboras chegaram lá a casa decidi então experimentar a tal receita. No que concerne o aspecto, devo dizer que as minhas ficaram aquém da imagem que acompanhava a receita, mas estavam bem saborosas.

E ainda consegui arrecadar um “da próxima vez que fizeres estas bolachas diz-me, que eu compro amendoins para misturares na massa e assim ficam a 100%” por parte do meu pai, o que até é um bom elogio, partindo do princípio que ficaram boas o suficiente para repetir.

E assim deixei duas notas mentais para a próxima vez que fizer estas bolachas:
– juntar amendoins;
– a textura e consistência são as ideais para quem gosta de bolachas e biscoitos mais moles. No meu caso, que prefiro mais rijos e crocantes, talvez terei de alterar o tempo de cozedura no forno ou as quantidades de ingredientes secos.

2 + 1/2 chávenas de farinha
1 + 1/2 chávenas de aveia
1 colher de chá de fermento
3/4 colher de chá de sal
1 + 3/4 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de noz moscada
1/4 colher de chá de gengibre
1 chávena de manteiga
1 + 1/3 chávena de açúcar
1 Ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 chávena de polpa de abóbora
1 chávena de pepitas de chocolate

Numa tigela juntar os ingredientes secos: o açúcar, a aveia, a farinha, o fermento, o sal, a canela, a noz moscada e o gengibre. Depois de bem mexido adicionar a manteiga, a polpa de abóbora previamente cozida, escorrida e já à temperatura ambiente, os ovos e o extracto de baunilha.

Por fim, adicionar as pepitas de chocolate, retirar pequenas porções da massa e dispor em “montinhos” num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocando no forno (já aquecido a 275ºC) durante cerca de 15-20 minutos.

Bolachas no dia da criançada

Como é de conhecimento geral, no passado Domingo foi Dia da Criança e, como passei a semana toda com vontade de fazer bolachas, dediquei uma parte da minha tarde de Domingo com, literalmente, a mão na massa. Aproveitei então para estrear um cortador “rolante” (se é que o posso chamar assim) que, no mês anterior, uma aluna da minha mãe ofereceu-lhe no dia do seu aniversário.

Pessoalmente gosto das bolachas caseiras com um tamanho pequeno, mas cá por casa a preferência é pelas bolachas grandes, por isso acabei por usar também outros cortadores mais pequenos.

Como a minha vontade era apenas em fazer bolachas e não tinha um tipo de bolachas específico em mente, recorri ao livro “200 receitas bolos e bolachas” em busca de uma receita que rendesse o suficiente a fim de ter bolachas para a minha mãe dar à aluna, para levar para os meus lanches no trabalho e também para comermos em casa. Acabei por não seguir fielmente nenhuma das receitas que lá estavam, mas sim adaptar uma delas. Assim, inspirada na receita de bolachas de amêndoa, acabei por fazer umas bolachas de canela, sem amêndoas e com várias alterações à receita original. Misturei/amassei todos os ingredientes numa tigela, estiquei a massa, cortei e, como exagerei um pouco na canela, acabei passar a face de cima das bolachas por açúcar antes de as colocar no forno.

Ingredientes (e quantidades que acabei por utilizar):
375g de farinha
100g de açúcar
150g de manteiga (derretida)
1 ovo
canela

bolachas canela5

E o que tem tudo isto a ver com o Dia da Criança? O facto de, regra geral, as crianças gostarem de bolachas e mexer em massas “estranhas” para mim é suficiente 😛