Torta recheada com preguiça

O fim de semana passou a correr. Houve passeio a Fátima com a minha criançada da catequese, “copos” em Setúbal, caminhadas na serra, compras no mercado e muito pouco tempo para recarregar as baterias gastas ao longo da semana. Resultado: ao chegar a casa, depois da caminhada na manhã de Domingo, uma grande dose de preguiça apoderou-se de mim.

*fotografia por Joana Pina

*fotografia por Joana Pina

Com toda esta agitação não havia a tão habitual sobremesa de fim de semana e, ainda nem tinham passado 5 minutos, lá me estava eu a levantar do sofá a pedido da mãe, para dar andamento à torta que ela já estava a preparar.

Foram então:
4 ovos (separando as gemas das claras)
250g de açúcar
125g de farinha
1 colher de chá de fermento

Juntei as gemas e o açúcar. Depois, como a batedeira já tem a sua idade e não faço intenções de queimar o motor, fui juntando às gemas e ao açúcar, a farinha, o fermento e uma parte das claras (previamente batidas em castelo). No fim adicionei o resto das claras manualmente (sem a batedeira) para a massa ficar mais leve e fofa.
Entretanto já a minha mãe tinha forrado o tabuleiro com papel vegetal e foi só espalhar a massa e levar ao forno.
O processo seguinte é o de desenformar: estica-se um pano na mesa, polvilha-se com açúcar, volta-se o tabuleiro, retira-se o papel vegetal, espalha-se o recheio e enrola-se a torta recorrendo ao pano.

Em relação ao recheio já não posso descrever muita coisa, porque: nº1, foi a minha mãe que o fez; nº 2, esta receita de creme de chocolate dela é sempre feita com medidas “a olho”.
Sei apenas que leva:
Leite
Chocolate em pó
Amido de milho (que, até muito recentemente, apenas conhcia por farinha maizena)

DSCF6131

Sei também que fica bastante cremoso e no final vou sempre rapar a frigideira antes que esta passe para o lava-loiça 😛

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